その他の和牛

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（徳島県）阿波牛
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（佐賀県）玄海牛・佐賀牛
（大分県）豊後牛
（宮崎県）宮崎牛・北川牛
（熊本県）天草黒毛和牛
（鹿児島県）鹿児島黒牛・福山黒牛・黒牛

和牛の話

国産の牛肉は、ホルスタイン種と和牛に分かれます。ホルスタインは搾乳と食肉の両方で利用されていますが、和牛は食肉だけの肉専用種です。
和牛のほとんどは「黒毛和種」ですが、そのほかに北海道・東北地方の「日本短角種」、山口県の「無角和種」、高知県・熊本県の「褐毛和種」が少数ですが飼育されています。

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