アンコウの話

◇アンコウ（アンコウ）は、西のフグ・東のアンコウと言われる冬の味覚の代表です。有名な産地は福島県から茨城県にかけてですが、山口県下関も有数の漁場です。西日本ではアンコウを食べる習慣があまりなかったので、重要視されていませんでした。最近では下関でもフグとともにアンコウに力を入れているので、下関の冬の２大味覚になるでしょう。

◇見た目は悪いが食べると美味しいアンコウ。捨てるところがない魚で、アンコウの吊るし切りは福島や茨城の冬の風物詩となっています。

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