越前がに
若狹ふぐ
（坂井市）花らっきょ
（永平寺町）ごま豆腐
（小浜市）
福井梅・いさざ
若狭ぐじ・若狹かれい
さばのへしこ
小鯛の笹漬け
なれずし
でっちようかん
メモ
| 野菜 | 福井梅 | 小浜市 | 日本海側では珍しい梅の産地。若狭湾沿岸は梅の産地です。＜小浜梅生産部会＞＜福井県観光連盟＞ |
| 野菜 | 花らっきょ | 坂井市 | 三里浜の砂丘地で3年掛けて栽培されます。＜福井県観光連盟＞＜福井県観光連盟＞ |
| 魚介類 | いさざ | 小浜市 | ３月にしか味わえない旬の珍味。体長４ｃｍほどのシロウオで、産卵のために３月に南川を遡上するところを漁にします。踊り食いや鍋にさっとくぐらせポン酢で食べます。＜若狹おばま観光協会＞ |
| 魚介類 | 若狭かれい | 小浜市 | 若狭湾で獲れるアマガレイで、高級品です。＜若狹おばま観光協会＞＜福井県観光連盟＞ |
| 魚介類 | 若狭ぐじ | 小浜市 | 若狭湾で獲れるアカアマダイです。＜福井県観光連盟＞＜福井県観光連盟＞ |
| 魚介類 | 若狭ふぐ | 敦賀市・美浜町・若狭町・小浜市・高浜町 | ＜若狹おばま観光協会＞＜福井県観光連盟＞ |
| 魚介類 | 越前がに | 越前町・坂井市 | 北陸では、越前ガ二は雄のズワイガニで、雌はセイコガニ、脱皮したものを水ガニと呼びます。それぞれ漁期がちょっとづつ違います。越前ガニは11月～3月、セイコガニは11月～1月、水ガニは12月～3月になります。＜越前町観光連盟＞＜福井県観光連盟＞ |
| 肉類 | 若狭牛 | ＜福井県庁＞＜福井県観光連盟＞ | |
| 肉類 | 福井ポーク | ＜福井県観光連盟＞ | |
| 酒類 | 越前・若狭の地酒 | ＜福井県酒造組合＞＜福井県観光連盟＞ | |
| 料理 | 越前おろしそば | 郷土料理百選（平成19年農林水産省選定）。大根おろしをかけた蕎麦。福井の伝統蕎麦。＜福井県観光連盟＞ | |
| 料理 | さばのへしこ | 小浜市 | 郷土料理百選（平成19年農林水産省選定）。サバの糠漬けです。＜福井県観光連盟＞ |
| 料理 | ごま豆腐 | 永平寺町 | 福井といえば永平寺。永平寺は日本曹洞宗の第一道場で７５０年の歴史がある名刹です。その永平寺の精進料理のひとつです。＜永平寺町役場＞ |
| 料理 | 小鯛の笹漬け | 小浜市 | 小浜の名物。＜若狹おばま観光協会＞ |
| 料理 | なれずし（なれさば） | 小浜市 | 鯖の糠漬け（へしこ）を水洗いし、腹の中に米と麹を入れて発酵させます。＜若狹おばま観光協会＞ |
| 菓子 | でっちようかん | 小浜市 | 冬の水ようかんです。＜若狹おばま観光協会＞ |