【そば（蕎麦）】
蕎麦で有名なのは長野県の信州蕎麦ですが、
主な蕎麦の産地は、
北海道、福島県、長野県、山形県、
茨城県、栃木県です。
しかしながら、そば粉は８割がた輸入に
頼っているのが現状で、国内産の蕎麦も
なかなか食べられなくなっています。
主な蕎麦の産地は、
北海道、福島県、長野県、山形県、
茨城県、栃木県です。
しかしながら、そば粉は８割がた輸入に
頼っているのが現状で、国内産の蕎麦も
なかなか食べられなくなっています。
有名な蕎麦
●信州蕎麦
（長野県）
山間部で稲作に向かない土地柄のため古くから蕎麦栽培が盛んで、蕎麦の産地としての歴史が築かれています。県内各地で独自の蕎麦があります。
●出雲蕎麦
（島根県）
蕎麦の実を殻つきのまま挽いて蕎麦粉にする色黒の麺です。殻の部分の栄養素や旨み成分が残るので、香りが高く栄養価の高い蕎麦です。
●わんこそば
（岩手県）
一口の分量の蕎麦が次から次に御椀に継ぎ足される独特の食べ方。
●沖縄そば
（沖縄県）
蕎麦といっても小麦粉100％の麺ですが、その歴史から「そば」と呼ばれています。
●東家
（北海道）
釧路では、「東家」が蕎麦を広め蕎麦店の多くが東家です。「そば寿司」や「かしわぬき」など色々な蕎麦が味わえます。
●越前おろし蕎麦
（福井県）
大根おろしをかけた蕎麦。福井の伝統蕎麦。
●へぎそば
（新潟県）
つなぎに布海苔を使ったコシの強さが特徴です。
●行者蕎麦
（大阪府）
箕面山瀧安寺名物、抹茶を練りこんだ蕎麦。
●十五朗そば
（鹿児島県）
３００年以上の歴史を持つ純手打ちそば。
そばの産地
北海道
福島県
長野県
山形県
栃木県
手打ちそば（佐野市田沼町）／馬頭そば（那須郡那珂川町）
青森県
南郷そば（八戸市南郷）／東通そば（下北郡東通村）
岩手県
藪川そば（盛岡市）
埼玉県
蕎麦の里（秩父市荒川村）
山梨県
忍野そば（南都留郡忍野村）
岐阜県
飛騨そば（高山市）
島根県
安来のそば（安来市）／出雲そば（出雲市）
徳島県
祖谷そば（三好市東祖谷）
長崎県
対州そば（対馬市／対馬観光物産協会）
WEBショップ
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