日本の名物特産品・特産物
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海産物、お菓子などの味覚。北海道から沖縄まで
日本各地の名物、特産品、特産物の情報満載です。
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【そば(蕎麦)】
蕎麦で有名なのは長野県の信州蕎麦ですが、
主な蕎麦の産地は、
北海道、福島県、長野県、山形県、
茨城県、栃木県です。
しかしながら、そば粉は8割がた輸入に
頼っているのが現状で、国内産の蕎麦も
なかなか食べられなくなっています。
有名な蕎麦
信州蕎麦
(長野県)
山間部で稲作に向かない土地柄のため古くから蕎麦栽培が盛んで、蕎麦の産地としての歴史が築かれています。県内各地で独自の蕎麦があります。
出雲蕎麦
(島根県)
蕎麦の実を殻つきのまま挽いて蕎麦粉にする色黒の麺です。殻の部分の栄養素や旨み成分が残るので、香りが高く栄養価の高い蕎麦です。
わんこそば
(岩手県)
一口の分量の蕎麦が次から次に御椀に継ぎ足される独特の食べ方。
沖縄そば
(沖縄県)
蕎麦といっても小麦粉100%の麺ですが、その歴史から「そば」と呼ばれています。
東家
(北海道)
釧路では、「東家」が蕎麦を広め蕎麦店の多くが東家です。「そば寿司」や「かしわぬき」など色々な蕎麦が味わえます。
越前おろし蕎麦
(福井県)
大根おろしをかけた蕎麦。福井の伝統蕎麦。
へぎそば
(新潟県)
つなぎに布海苔を使ったコシの強さが特徴です。
行者蕎麦
(大阪府)
箕面山瀧安寺名物、抹茶を練りこんだ蕎麦。
十五朗そば
(鹿児島県)
300年以上の歴史を持つ純手打ちそば。
そばの産地
北海道
鹿追そば(河東郡鹿追町)/新得そば(上川郡新得町)/幌加内そば(雨竜郡幌加内町
福島県
裁ちそば(南会津郡南会津町南会津郡檜枝岐村)/白河そば(白河市)蕎麦の里(耶麻郡猪苗代町)
長野県
戸隠そば(長野市戸隠)/とうじそば(松本市奈川村)/霧下そば(上水内郡信濃町)行者そば(伊那市)/高遠そば(伊那市)
山形県
尾花沢そば(尾花沢市)/月山そば(西村山郡西川町)/最上川三難所そば(村山市)/大石田そば(北村山郡大石田町
栃木県
手打ちそば(佐野市田沼町)/馬頭そば(那須郡那珂川町)
青森県
南郷そば(八戸市南郷)/東通そば(下北郡東通村
岩手県
藪川そば(盛岡市)
埼玉県
蕎麦の里(秩父市荒川村
山梨県
忍野そば(南都留郡忍野村
岐阜県
飛騨そば(高山市
島根県
安来のそば(安来市)/出雲そば(出雲市
徳島県
祖谷そば(三好市東祖谷
長崎県
対州そば(対馬市/対馬観光物産協会
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