出雲そば

郷土料理百選（平成19年農林水産省選定）。
出雲蕎麦は、蕎麦の実を殻つきのまま挽きそば粉にするため色黒の麺になります。殻の部分には栄養素や旨み成分が含まれているので、香りが高く栄養価に優れた蕎麦が出来ます。

しじみ汁

郷土料理百選（平成19年農林水産省選定）。

和菓子

日本三大菓子処と呼ばれています。島根県菓子工業組合。松江市観光協会（松江市）。

宍道湖七珍

宍道湖で獲れる魚介類を使った郷土料理。

ドジョウ料理

どじょうすくいの安来節が本場の安来市では、どじょう鍋・どじょう汁・唐揚げなどどじょう料理が食べられます。安来市役所。

さざえカレー

海士町役場（隠岐郡海士町）。

■21世紀出雲産業支援センター